1. **Mamona**: Un plato emblemático, la mamona es carne de res asada lentamente en una parrilla, sazonada con sal y especias. A menudo se sirve con yuca y arepas.
2. **Arepas de maíz**: Estas tortillas de maíz son una parte fundamental de la dieta llanera y se sirven en diferentes formas y tamaños. Pueden acompañar cualquier comida.
3. **Yuca con suero y queso**: La yuca, un tubérculo, se hierve y se sirve con suero costeño (un producto lácteo) y queso fresco.
4. **Mondongo**: Un guiso elaborado con carne de res y menudencias cocidas lentamente con maíz y verduras. Es un plato contundente y sabroso.
5. **Pescado de río**: En áreas cercanas a ríos, es común disfrutar de pescado fresco, como el bagre o la corroncha, preparado asado o en sancocho (una sopa espesa).
6. **Ternera a la llanera**: Carne de res cocinada con cebolla, pimentón y otros condimentos, a menudo acompañada de arroz y plátano maduro.
7. **Cachapa**: Una especie de panqueque o crepe hecho de maíz tierno, generalmente relleno de queso o chicharrón.
8. **Guarapo**: Bebida tradicional elaborada con jugo de caña de azúcar y aguardiente.
9. **Chigüiro**: Aunque menos común debido a la protección de esta especie, el chigüiro (capibara) era consumido en algunos lugares como una carne similar a la de cerdo.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía llanera de Colombia. La comida del llano es sustanciosa y utiliza ingredientes locales que reflejan la vida en esta región rural.
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